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台灣講到以麵包大師,我相信大部分人都會講到他「吳寶春」:一個來自屏東鄉下的國中畢業生,連續2007、08年法國樂斯福(COUPE LOUIS LESAFFRE)亞洲盃冠軍與世界盃麵包大賽(COUPE DU MONDE DE LA BOULANGERIE)團體組亞軍,2010年再次參加世界麵包大師賽(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE)以台灣故鄉屏東山地門食材小米酒、彰化煙燻煉製荔枝乾、南投埔里有機玫瑰花瓣,創新製作「米釀荔香麵包」,再鑲以台灣原住民「渦漩」圖騰,這個百分百淳正台灣原汁原味麵包,讓吳寶春勇奪世界麵包大師個人賽冠軍!

一直以來他都以技術指導、授權的名義,在許多麵包店都可以買到他的冠軍麵包,今年11月在高雄市政府對面的都廳苑,他的店終於開張囉!開幕將近一個月,想說應該比較少人排隊了吧,11/27陪朋友投票完,就跑去嘗鮮囉。早上10點開門,9點不到門口竟然已經大排長龍了,本來就有排隊的心理準備,就攤開預先準備好的報紙排吧~
p.s排隊時聽到前面聊天,排第一個的竟然清晨5:30就來了,且還是專業的排隊部隊,因為他買到第一個之後,馬上又跑到最後面再排一次,排到178號。

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等到10點終於開了,店員開始發號碼牌,竟然發到我前面幾位就停了,原來每次只發100號,沒發到的請再等一小時。
等到11點再次發號碼牌才拿到108號碼牌,但不是拿到號碼牌就可以馬上進去的,每5~10分鐘只開放10人左右進去選購,每小時約進店100人,且過號不候又要重排。
現在也有開放電話預購,可是聽店員說現在交期已經排到明年三月了,還是自己去排比較快啦~
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門口右邊是整面大片的透明玻璃,可以看到裡面廚房在做麵包的情況,大家都很好奇邊排隊邊看,一般人被這麼多人盯著看他工作應該會很不適應,不過看裡面師傅都蠻從容的,我想那些師傅也早就習慣了吧,今天有看到吳寶春也在廚房指揮也親自捏了一下麵糰。
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師傅正在把麵包排在烤盤上準備送進烤爐,這是一個四層的烤爐,看起來就是很專業的烤爐。
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11:10,在排了將近兩個半小時後,我終於進去囉!店裡面是挑高兩層樓的設計,因為有控管進場人數所以不覺得擁擠。
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一進去當然先搶酒釀桂圓和荔枝玫瑰兩種冠軍麵包啦,冠軍麵包每天限量各一百個,且每人只能選其中一個,所以每天排隊前200號保證可以買到冠軍麵包啦。
我還真是第一次買這麼大顆的麵包,直徑約25公分,高度約10公分,手拿估計重量約1.5公斤上下,多拿一下竟然會手酸。
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除了冠軍麵包的其他麵包,每人限購8顆,大概是要確保後面的人也可以買到麵包吧。雖然冠軍麵包是歐式麵包,但店裡面還是有賣很多台式麵包,甚至是白土司喔!
以下就把當天有看到的麵包都拍下來跟大家分享啦~
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起司佛卡夏,這是鹹麵包,被我老媽吃掉了。
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這個我買了兩個,可頌烤的很酥脆,裡面有夾巧克力,很好吃!
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長棍麵包,我不太喜歡吃這種又乾又硬的麵包
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白土司,不過這個價格比外面貴了快三倍吧,算是店裡面和一般麵包店價差比較大的產品。
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蔥麵包大小大概是一般的2/3而已,但是可以看到蔥多到滿出來。
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限量是殘酷的,不過我沒買:P
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一般麵包店最常見的克林姆麵包,賣20元還算合理。
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紅酒香腸
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薩爾斯堡,裡面夾起司條、培根,可惜我沒吃到,都給我家人吃了。
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整顆四四方方的黑糖核桃土司,不過剛出爐很軟,店員不建議切,因為一切就整個扁掉了。
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這個沒放名牌,據說叫「黑糖布里歐」
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店裡面掛了兩個溫度計,控制在27度上下。
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店裡面還可以請店員幫你把冠軍麵包切成比較小,這樣要吃比較方便。
冠軍麵包吃起來香氣很濃,味道也不錯,連我這個很少吃歐式麵包的人都可以吃得津津有味,桂圓麵包光是打開包裝袋那濃濃的桂圓味道就撲鼻而來,麵包裡面也有很多桂圓,吃起來滿口桂圓香,用料很實在。荔枝玫瑰我沒吃到,就沒辦法評價了。
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結帳囉,共買了兩個冠軍麵包,以及台式、歐式麵包共16個,共約1500多元,這輩子第一次買麵包買這麼多錢。
整體來說以世界冠軍麵包的頭銜且份量十足,一個賣350不算貴,但如果可以再便宜一點就好了。
其他歐式麵包大概30~100不等,價格和外面的歐式麵包店相比是差不多的,台式麵包則20起跳但是用料很實在,對一個世界冠軍的麵包店來說,真的是很實在的價格!
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今天的戰利品。(很重提到會手酸~)
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吳寶春麵包店
地址:高雄市苓雅區四維三路19號 (高雄市政府對面)
電話:886-7-3359-593
預購專線:07-335-6915
營業時間:10:00~21:30

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  • Ocean
  • 希望有天吳寶春出沒包餡料的紅酒桂圓呢 覺得桂圓太甜了 麵包本身很好吃 外脆內軟 想只吃麵包不吃餡啊
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