食記｜吳寶春麵包店 [吳寶春（麥方）店] @ 阿志的blog

台灣講到以麵包大師，我相信大部分人都會講到他「吳寶春」：一個來自屏東鄉下的國中畢業生，連續2007、08年法國樂斯福（COUPE LOUIS LESAFFRE）亞洲盃冠軍與世界盃麵包大賽（COUPE DU MONDE DE LA BOULANGERIE）團體組亞軍，2010年再次參加世界麵包大師賽（LES MASTERS DE LA BOULANGERIE）以台灣故鄉屏東山地門食材小米酒、彰化煙燻煉製荔枝乾、南投埔里有機玫瑰花瓣，創新製作「米釀荔香麵包」，再鑲以台灣原住民「渦漩」圖騰，這個百分百淳正台灣原汁原味麵包，讓吳寶春勇奪世界麵包大師個人賽冠軍！

一直以來他都以技術指導、授權的名義，在許多麵包店都可以買到他的冠軍麵包，今年11月在高雄市政府對面的都廳苑，他的店終於開張囉！開幕將近一個月，想說應該比較少人排隊了吧，11/27陪朋友投票完，就跑去嘗鮮囉。早上10點開門，9點不到門口竟然已經大排長龍了，本來就有排隊的心理準備，就攤開預先準備好的報紙排吧～
p.s排隊時聽到前面聊天，排第一個的竟然清晨5:30就來了，且還是專業的排隊部隊，因為他買到第一個之後，馬上又跑到最後面再排一次，排到178號。

等到10點終於開了，店員開始發號碼牌，竟然發到我前面幾位就停了，原來每次只發100號，沒發到的請再等一小時。
等到11點再次發號碼牌才拿到108號碼牌，但不是拿到號碼牌就可以馬上進去的，每5~10分鐘只開放10人左右進去選購，每小時約進店100人，且過號不候又要重排。
現在也有開放電話預購，可是聽店員說現在交期已經排到明年三月了，還是自己去排比較快啦～

門口右邊是整面大片的透明玻璃，可以看到裡面廚房在做麵包的情況，大家都很好奇邊排隊邊看，一般人被這麼多人盯著看他工作應該會很不適應，不過看裡面師傅都蠻從容的，我想那些師傅也早就習慣了吧，今天有看到吳寶春也在廚房指揮也親自捏了一下麵糰。

師傅正在把麵包排在烤盤上準備送進烤爐，這是一個四層的烤爐，看起來就是很專業的烤爐。

11:10，在排了將近兩個半小時後，我終於進去囉！店裡面是挑高兩層樓的設計，因為有控管進場人數所以不覺得擁擠。

一進去當然先搶酒釀桂圓和荔枝玫瑰兩種冠軍麵包啦，冠軍麵包每天限量各一百個，且每人只能選其中一個，所以每天排隊前200號保證可以買到冠軍麵包啦。
我還真是第一次買這麼大顆的麵包，直徑約25公分，高度約10公分，手拿估計重量約1.5公斤上下，多拿一下竟然會手酸。

除了冠軍麵包的其他麵包，每人限購8顆，大概是要確保後面的人也可以買到麵包吧。雖然冠軍麵包是歐式麵包，但店裡面還是有賣很多台式麵包，甚至是白土司喔！
以下就把當天有看到的麵包都拍下來跟大家分享啦～

起司佛卡夏，這是鹹麵包，被我老媽吃掉了。

這個我買了兩個，可頌烤的很酥脆，裡面有夾巧克力，很好吃！

長棍麵包，我不太喜歡吃這種又乾又硬的麵包

白土司，不過這個價格比外面貴了快三倍吧，算是店裡面和一般麵包店價差比較大的產品。

蔥麵包大小大概是一般的2/3而已，但是可以看到蔥多到滿出來。

限量是殘酷的，不過我沒買:P

一般麵包店最常見的克林姆麵包，賣20元還算合理。

紅酒香腸

薩爾斯堡，裡面夾起司條、培根，可惜我沒吃到，都給我家人吃了。

整顆四四方方的黑糖核桃土司，不過剛出爐很軟，店員不建議切，因為一切就整個扁掉了。

這個沒放名牌，據說叫「黑糖布里歐」

店裡面掛了兩個溫度計，控制在27度上下。

店裡面還可以請店員幫你把冠軍麵包切成比較小，這樣要吃比較方便。
冠軍麵包吃起來香氣很濃，味道也不錯，連我這個很少吃歐式麵包的人都可以吃得津津有味，桂圓麵包光是打開包裝袋那濃濃的桂圓味道就撲鼻而來，麵包裡面也有很多桂圓，吃起來滿口桂圓香，用料很實在。荔枝玫瑰我沒吃到，就沒辦法評價了。

結帳囉，共買了兩個冠軍麵包，以及台式、歐式麵包共16個，共約1500多元，這輩子第一次買麵包買這麼多錢。
整體來說以世界冠軍麵包的頭銜且份量十足，一個賣350不算貴，但如果可以再便宜一點就好了。
其他歐式麵包大概30~100不等，價格和外面的歐式麵包店相比是差不多的，台式麵包則20起跳但是用料很實在，對一個世界冠軍的麵包店來說，真的是很實在的價格！